Dondurularak kurutulmuş meyvedondurarak kurutma olarak bilinen özel bir koruma sürecinden geçmiş bir meyve türüdür. Bu işlem sırasında taze meyveler önce dondurulur ve ardından donmuş suyun süblimleşme yoluyla (katı doğrudan gaza dönüştürme işlemi) çıkarıldığı bir vakum odasına yerleştirilir.
Bu işlemin nihai sonucu, taze meyveden daha uzun raf ömrüne sahip, hafif ve gevrek bir meyvedir. Dondurarak kurutma, meyvenin doğal tatlarını ve besin değerini korurken aynı zamanda nemin çoğunu ortadan kaldırarak onu atıştırmalık olarak veya tahıllara, patlıcan karışımına ve diğer yemeklere eklemek için harika bir seçenek haline getirir. Hafif olduğu ve soğutma gerektirmediği için dondurularak kurutulmuş meyveler, maceraları için hafif ve besleyici atıştırmalıklara ihtiyaç duyan doğa tutkunları, yürüyüşçüler ve sırt çantalı gezginler için popüler bir seçimdir.
