Dondurularak Kurutulmuş çilekkurutulur ve tüm nemleri giderilir, bu da gevrek ve hafif bir doku sağlar. Dondurulmuş çilek ise dondurularak korunur ve doğal nemini korur, bu da çözüldüğünde yumuşak ve sulu bir doku verir. Dondurularak kurutulmuş çilekler daha uzun bir raf ömrüne sahiptir ve oda sıcaklığında saklanabilirken, dondurulmuş çileklerin kullanıma hazır olana kadar donmuş halde tutulması gerekir.
