Çilek tatlıdır ama dondurularak kurutulmuş çilek ekşidir. Taze çileğin yaklaşık yüzde 90'ı su olduğu için, dondurularak kurutulmuş işlem sırasında yüzde 95'i suya süblimleşeceklerdir.
Böylece dondurularak kurutulmuş çileğin neden bu kadar ekşi olduğunu anlayabilirsiniz. Taze çilek mi yoksa dondurularak kurutulmuş çilek mi tercih edersiniz?
