Vakumda kızartılmış kabakraf ömrü ambalaj, saklama koşulları ve ilave koruyucular gibi bir dizi unsura bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Düşük nem içeriği ve hava geçirmez ambalajı nedeniyle, vakumla kızartılmış balkabağı genellikle diğer pek çok ikramdan daha uzun bir raf ömrüne sahiptir. Nem ve ısı kaynaklarından uzak, soğuk ve kuru bir yerde saklandığında sıklıkla birkaç aydan bir yıla kadar taze kalabilir. Farklı marka ve ürünlerin raf ömürleri farklı olabileceğinden, etiket üzerindeki "son kullanma tarihi" veya son kullanma tarihine her zaman danışılmalıdır. Tazeliği korumak için uygun depolama da çok önemlidir.
