Vakumda kızartılmış sebzeleryağ emilimini azaltmak için daha düşük bir sıcaklık ve basınç kullandıklarından, geleneksel olarak kızartılmış sebzelere daha sağlıklı bir alternatif olabilir. Bununla birlikte, dengeli beslenmenin bir parçası olarak kızarmış sebzeleri ölçülü olarak tüketmek önemlidir.
