Dondurulmuş meyve - kurutulmuş meyve, doğal rengini, dokusunu ve beslenme değerini korurken nem içeriğinin neredeyse tamamından çıkarılmış bir tür korunmuş meyvedir. Meyve, önce bir vakum odasına yerleştirilmeden önce dondurulmalıdır, burada buz, önce sıvı olmadan anında buhara dönüştürülür. Meyvenin lezzeti, dokusu ve beslenme profili, geleneksel kurutma tekniklerinde kullanılan yüksek sıcaklıklara maruz bırakmadan etkili bir şekilde kurur olan bu süblimasyon prosedürü sayesinde korunur.
Freeze - Kurutma, meyvenin hücre yapısını diğer kurutma tekniklerinin aksine korur, bu da onu favori bir atıştırmalık seçimi yapan hafif, net bir his verir.Donma - kurutulmuş meyveUzun bir raf ömrüne sahiptir ve son derece düşük su içeriği (genellikle%5'ten az) nedeniyle çürümeye dirençlidir, bu da acil durum malzemeleri, uzun - süreli depolama ve taşınabilir atıştırmalıklar için mükemmeldir.
Dondurulmuş meyve - kurutulmuş meyve da oldukça uyarlanabilir; Su veya diğer sıvılar ekleyerek neredeyse orijinal durumuna geri yüklenebilir. Bu nedenle, tahıl, iz karışımı, smoothies ve pişmiş ürünler gibi birçok farklı tarifte pratik bir bileşen olarak kullanılabilir. Üstelik,Donma - kurutulmuş meyveEk tatlılar veya koruyucular olmadan konsantre bir besin konsantrasyonu sunar, bu da onu besleyici bir atıştırmalık yerine geçirir. Yöntem, meyvenin vitaminlerinin, minerallerinin ve antioksidanların çoğunu korur.
