Gıda servisi sektörü, uzun raf ömrü, düşük ağırlık ve renk, lezzet ve beslenme değerini koruma kapasitesi de dahil olmak üzere çeşitli nedenlerle donma - kurutulmuş meyve ve sebzeleri kullanır. Ana uygulamalardan biri, - -} -} yemeklerine hazır, yemeklerin ve lezzetleri belirgin bir şekilde değiştirme veya lezzet olmadan diğer tariflere karıştırma yeteneklerinin onları oldukça değerli kıldığı için hazır - ' Ticari bir mutfakta çorba, güveç, güveç ve yan yemekler yapmak için bu onları özellikle yararlı hale getirir.
Freeze - kurutulmuş meyveler atıştırmalık gıda endüstrisinde popüler bir atıştırmalık yiyecek. Kendi başlarına veya iz karışımlarında, granola çubuklarında ve diğer sağlıklı atıştırmalık ürünlerinde bir bileşen olarak yenebilirler. Taşınabilir, sağlıklı atıştırmalıklar arayan müşteriler, konsantre lezzetleri ve net dokuları nedeniyle onları cazip bulacaklar. Dondurulan sebzeler - kurutulmuş, biber, mısır ve bezelye gibi, salatalara ve çorbalara gevrek soslar olarak eklenebilir veya atıştırmalık karışımlarına eklenebilir.
Dondurulan meyve ve sebzeler - kurutulmuş da pişirme sektörüne fayda sağlar. Fırıncılar tarafından ekmek, çörek, kurabiye ve hamur işlerini organik lezzetler ve dokularla aşılamak için kullanılırlar. Freeze - kurutulmuş bileşenler, nem içeriğine çok az veya hiç yoktur, bu da hamurların ve hamurların kıvamını değiştirmedikleri anlamına geldiği için pişmiş malların istenen dokusunu tutmak için mükemmeldir.
Dondur - Kurutulmuş meyveler içecek endüstrisinde çaylara, kokteyllere, smoothies'e ve diğer içeceklere doğal zevkler sağlamak için kullanılır. Bütün garnitür yakalayan veya basit karıştırma için toz haline getirilmiş bir göz olarak kullanılabilirler. Canlı tonlar ve güçlü donma - kurutulmuş meyvelerin içeceklerin görsel ve dokunsal yönlerini artırır.
Ayrıca, yemek servisi sektörü gurme ve özel yemekler yapmak için donma - kurutulmuş meyve ve sebzeler kullanır. Şefler onları yaratıcı tariflere farklı dokular ve konsantre lezzetler sağlamak için kullanırlar. Özellikle bileşenlerin nitelikleri üzerinde kesin kontrolün çok önemli olduğu moleküler gastronomi ve gurme yemeklerinde yardımcı olurlar.
Her şey düşünülürDonma - kurutulmuş meyve ve sebzelerpişmiş ürünlerden ve atıştırmalıklardan gurme mutfağına ve içecek geliştirmeye kadar çeşitli uygulamalar için yemek servisi sektöründe yararlı bir kaynaktır. Ayrıca kolaylık ve çok yönlülük sunarlar.
